Mąka z pradawnej pszenicy ekologicznej

Opis

Mąka z pszenicy okrągłoziarnowej TRISPA, uprawianej w naszym ekologicznym gospodarstwie. Jest to obok orkiszu, samopszy i płaskurki jedno z najstarszych, pradawnych zbóż. Pochodzi z południowego Pakistanu i północno-zachodnich Indii. Pszenica Trispa została odtworzona przez polskich naukowców i wpisana do Księgi Ochrony Prawnej Odmian w 2020 roku. Ziarno to zawiera więcej białka (około 18% więcej niż pszenica zwyczajna) z wyższą zawartością aminokwasów egzogennych (takich jak leucyna, izoleucyna, fenyloalanina), które organizm musi dostarczać z pożywieniem. Jest źródłem fosforu, magnezu, cynku i manganu, które wspierają układ nerwowy i mięśnie. Mąka doskonale nadaje się do wypieku chleba, ciast, naleśników i makaronów.